A la découverte du Domaine viticole Poupat
En ce jeudi 3 novembre après-midi ensoleillé, les élèves de 2nde2 et 2nde3 suivant l’enseignement d’exploration Méthodes et Pratiques Scientifiques (MPS) ont visité le domaine POUPAT à Briare, accompagnés de leurs professeurs de sciences (maths, SVT, physique-chimie).
Après de nombreux travaux documentaires et expérimentaux en classe portant sur le thème Sciences et aliments : autour du raisin, cette sortie pédagogique a permis aux élèves de se faire une idée bien plus précise d’une exploitation viti-vinicole et de ses différentes activités : travail de la vigne, étapes de la vinification, élevage du vin, assemblages et commercialisation.
Une cuve à moitié remplie de jus de raisin en cours de fermentation. Un couvercle est au contact du liquide pour éviter qu’il ne devienne du vinaigre
Dans la cuverie aux installations très modernes, M. POUPAT nous a présenté l’historique du domaine, l’appellation Coteaux du Giennois, les cépages ainsi que son travail au quotidien suivant les différentes périodes de l’année. Nous avons ensuite visité la magnifique cave voutée du domaine où a notamment lieu la vinification en fût de chêne. L’histoire de cette cave est liée à l’activité première de Briare : la confection des boutons de nacre ! Des mesures ont été prises pour estimer le volume d’une barrique bourguignonne.
La cave
Enfin, nous nous sommes rendus sur l’une des parcelles du domaine. Le travail de viticulteur a été expliqué en détails. D’autres mesures ont été prises : écart entre deux ceps d’une même rangée et de deux rangées voisines. Les élèves ont même goûté du raisin de branches secondaires encore présents en ce début novembre !
Les vignes de Thiau. Les élèves profitent des derniers grains acides
L’excellent accueil et les explications très claires de M. POUPAT, dont la famille exploite le domaine depuis plusieurs générations, auront sans nul doute suscité des vocations.
Mme Deboaisne, Mme Mamert, M Millon.